CAKE AU FRUITS ROUGES ET LAIT DE COCO

Ingrédients :

- 2 gros oeufs

- 20 cl de lait de coco

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de sucre

- 80 g de beurre demi-sel, fondu

- 200 g de fruits rouges

Préparation :

Dans une jatte, battez les oeufs avec le lait de coco à l’aide d’un fouet.
Incorporez la farine, la levure, le sucre puis le beurre fondu.
Ajoutez les fruits rouges, mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake légèrement huilé.
Faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.