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Qu'est-ce qu'on mange ?

Articles avec #accompagnements tag

GRATIN D AUBERGINES

6 Juillet 2017 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

GRATIN D AUBERGINES

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 250 g de mozzarella

- 50 cl de coulis de tomates

- 2 càs rases d’herbes de Provence

- 50 g de fromage râpé

- 1 bonne pincée de sel

- 2 càs d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et répartissez-la sur toute la surface.  Coupez la mozzarella en tranches.

Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines (1/2 cm d’épaisseur environ). Déposez-en la moitié dans le plat à gratin. Recouvrez avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement, saupoudrez d »une cuillère à soupe d’herbes de Provence et arrosez avec la moitié du coulis.

Faites une deuxième épaisseur avec les aubergines, salez, mettez l’autre moitié de la mozzarella, la 2è cuillère à soupe d’herbes et arrosez avec le reste du coulis.

Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson.

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GRATIN D AUBERGINE A LA MORZARELLA

26 Juillet 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

GRATIN D AUBERGINE A LA MORZARELLA

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 25cl de purée de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon blanc
- 1 feuille de laurier
- Un petit verre de vin blanc
- 1 càc de piment
- 1 càc de paprika fumé
- 1 càc d'origan
- 1 càc de thym
- 4 càs d'huile d'olive
- 150 gr de mozzarella râpée
- Sel, poivre


Préparation :

Hachez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile d’olive avec les herbes, le laurier et les épices. Salez et poivrez. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez les dés d’aubergines et la purée de tomate. Laissez mijoter une demi-heure à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Versez la préparation tiède dans un plat allant au four huilée et parsemez de mozzarella râpée,

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

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COURGETTES RONDES FARCIES

5 Juillet 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

COURGETTES RONDES FARCIES

Pour 2 personnes

Ingrédients :

- 4 courgettes rondes

- 60g de boulgour/quinoa

- 1 oignon

- 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé

- 1 càs d'huile d'olive,

- 12cl d'eau

- 3/4 d'un verre de riz complet

- sel et poivre.

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez le commet. Évidez les. Découpez la chair en dés. pelez et hachez l'oignon. Faites bouillir l'eau avec les tablettes de bouillon. Dans une sauteuse, faites revenir les dés de courgettes et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez le boulgour/quinoa et remuez. Versez progressivement le bouillon chaud et ajoutez le riz. Faites cuire à moyen pendant 20mn. Préchauffez le four à 200 °. Garnissez les courgettes et couvrez avec les chapeaux découpés. Déposez les dans un plat à four. Versez un peu d'eau dans le fond du plat et enfournez pour 30 mn.

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GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE

28 Juin 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 3 petites courgettes

- 5 grosses pommes de terre

- 2 briquette de crème fraîche

- Du lait

- Sel, poivre

- Une gousse d’ail

- Du gruyère ou de la mozzarella râpée

Préparation :

Laver et peler les légumes. Les découper en fine lamelles.
Écraser la gousse d’ail puis frotter l’intérieur de votre plat avec.
Déposer les légumes dans le plat .
Verser la crème fraîche dans un bol puis assaisonner.
Verser le bol sur les légumes puis rajouter un peu de lait pour légèrement couvrir les légumes.
Enfournez à 200° jusqu’à cuisson complète ( environ 1h ) . N’hésiter pas couvrir le plat avec du papier aluminium si le dessus dore un peu trop avant la cuisson des légumes.
Quand tout est bien cuit, sortir le plat puis recouvrir de fromage, remettre à gratiner environ 5 min.
Laisser tiédir avant de servir.

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POMMES DE TERRE ÉPICÉES A L ESPAGNOLE

3 Juin 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

POMMES DE TERRE ÉPICÉES A L ESPAGNOLE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 750 gr de pommes de terre,
- 1 càs de gros sel,
- 3 gousses d'ail,
- 1 càc de piment en poudre,
- 1 càc de paprika,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron jaune,
- 10 cl d'huile d'olive,
- 1 càc de graines de cumin,
- 3 càs de vinaigre de xérès,
- chorizo

Préparation :

Brossez les pommes de terre sous l'eau. Egouttez puis mettez-les dans une casserole recouverte d'eau froide. Ajoutez le gros sel. Laissez frémir 15 minutes puis égouttez-les. La cuisson doit être mi-cuites. Réservez.

Lavez, épépinez et détaillez les poivrons en lanières de 1 cm. Coupez le chorizo (quantité laissée au choix).

Coupez les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur sans les peler. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y sauter les pommes de terre pendant 10 minutes. elles doivent être encore croquantes. Ajoutez les poivrons et faites sauter le tout 10 minutes.

Incorporez l'ail émincé. Assaisonnez généreusement en sel et poivre. Saupoudrez l'ensemble avec le piment, le paprika et les graines de cumin. Terminez en incorporant les rondelles de chorizo. Mélangez.

Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, arrosez les pommes de terre avec le vinaigre de xérès, puis laissez le liquide s'évaporer quelques minutes sur feu doux.

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LASAGNES BROCOLI ET RICOTTA

17 Mai 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

LASAGNES BROCOLI ET RICOTTA

Ingrédients :

- des feuilles de lasagnes fraîches

- 500g de brocolis

- 250g de ricotta

- 10cl de lait concentré non sucré

- 2càs de persil

- 1 dizaine de feuilles de basilic

- 4càs de parmesan râpé

- 1 boule mozzarella

- sel, poivre

Préparation :

Cuire le brocolis à la vapeur. Une fois cuit le mixer.

Préparer la crème de ricotta : mélanger la ricotta avec le lait concentré, le persil, le basilic ciselé et 2 càs de parmesan, ajoutez sel et poivre et le brocolis.

Mettre 2 feuilles de lasagne dans un plat à gratin et napper les de la crème de ricotta. Recouvrir de nouveau de 2 feuilles de lasagne et remettre de la crème dessus. Répéter encore une fois l'opération et recouvrir de tranches de mozzarella, saupoudrer de 2càs de parmesan.

Faire cuite dans le four à 200° pendant 10mn à couvert , puis 10mn à découvert pour bien faire gratiner le dessus.

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LASAGNES DE RAVIOLES

1 Avril 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

LASAGNES DE RAVIOLES

Ingrédients :

- 2 paquets de ravioles

- 350 g d'épinards égouttés et cuits

- 120 g de carré frais

- 100 ml de crème liquide

- 40 g de gruyère râpé

- Sel

Préparation :

Ajoutez le carré frais aux épinards et mélangez, salez.

Beurrez un plat à gratin, déposez une couche de ravioles dans le fond.

Couvrez d’une couche d’épinards puis continuez d’alterner les ravioles et les épinards.Terminez par des ravioles, nappez de crème et saupoudrez de fromage.

Mettez au four 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées.

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GAUFRES SALÉES A LA MOZZARELLA ET BACON

26 Février 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

GAUFRES SALÉES A LA MOZZARELLA ET BACON

Ingrédients :

Pour 10 gaufres (pas très grosses):

- 4 oeufs

- 175 g de farine

- 50 g de beurre fondu

- 15 cl de lait

- sel, poivre

Pour la garniture:

- 6 tomates séchées

- 6 tranches de bacon

- 125 g de mozzarella

- origan, basilic

- piment d'Espelette

Préparation :

Détailler le bacon, les tomates séchées et la mozzarella égouttée en petits dés.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine. Incorporer le beurre fondu et délayer avec le lait. Saler et poivrer.
Ajouter la garniture à la pâte ainsi que les herbes et le piment d'Espelette.
Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE

10 Février 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE

Ingrédients :

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 2 cuillères à soupe de Savora

- 1 cuillère à soupe de ketchup

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 4 cuillères à soupe de d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de piment doux

- 2 cuillères à soupe d'origan (ou d'herbes de Provence)

- 3 gousse d'ail

- sel, poivre

Préparation :

Lavez, brossez et séchez vos pommes de terre.

Coupez-les en gros dés.

Epluchez et pressez les gousses d'ail.

Mélangez la Savora, le ketchup, le vinaigre, l'huile, le piment, l'origan et l'ail dans un plat allant au four.

Ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.

Etalez-les bien pour une cuisson uniforme.

Salez, poivrez et laissez mariner 1/2h.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez votre plat 40 minutes environ.

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GAUFRES DE POMMES DE TERRE AU GRUYERE

27 Janvier 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #ACCOMPAGNEMENTS

GAUFRES DE POMMES DE TERRE AU GRUYERE

Pour changer des traditionnelles

Pour 10 mini gaufres

Ingrédients :

- 200g de pommes de terre

- 1 œuf

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- 50g de gruyère rapé

- 20g de beurre

- 25g de farine

- persil

- sel, poivre

Préparation :

Allumez votre gaufrier.

Épluchez les pommes de terre et râpez les. Pressez les pour retirer l'excédent d'eau.

Mettez les pommes de terre râpées dans un saladier puis ajoutez tous les autres ingrédients.

Mélangez le tout.

Versez une cuillère à soupe dans chaque compartiment de votre gaufrier. refermez et laissez cuire.

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