Ingrédients :

2Rouleaux de pâte feuilletée
1Fève
1Jaune d’oeuf
Pour la crème pâtissière :
2Jaunes d’oeuf
50g Sucre
2cuil. à soupe Fécule (Maïzena)
20cl Lait
1cuil. à café Vanille liquide
Pour la crème d'amandes :
100g Amandes en poudre
50g Sucre
100g Beurre
1Oeuf
1cuil. à soupe Rhum

Préparation :

1. Préparez la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole, ajoutez la vanille et faites chauffer. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis mélangez avec la fécule. Versez le lait chaud tout en mélangeant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de fouettez. Laissez refroidir.

2. Préparez la crème d’amande : dans un saladier, fouettez l’œuf entier avec le beurre fondu puis ajoutez le rhum, le sucre et les amandes en poudre. Incorporez la crème pâtissière et mélangez bien.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déroulez 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive puis étalez la frangipane jusqu’à 1 cm du bord et déposez la fève.Recouvrez avec le 2è disque de pâte feuilletée. Soudez bien les bords. A l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur la galette. Badigeonnez de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau puis enfournez pour 35 min environ. Servez tiède.

GALETTE FRANGIPANE CREME PATISSIERE