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Qu'est-ce qu'on mange ?

TAJINE DE BOULETTES DE BOEUF AU RIZ

26 Février 2016 , Rédigé par MILLY Publié dans #VIANDES

TAJINE DE BOULETTES DE BOEUF AU RIZ

Ingrédients :

Pour les boules de viande :

500 g de viande hachée

100 à 150 g de riz (pré-cuit ou non)

Sel, poivre

Une pincée de cannelle

2 c.à soupe de persil ciselé

Pour la sauce :

2 gros oignons émincés

Sel et poivre

4 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

Une pincée de cannelle

quelques pistils de safran

1 c.à soupe de curcuma

40 cl d'eau

Préparation :

Commencer par préparer les boulettes de viande :

Malaxer tout les ingrédients ensemble (viande, riz persil et épices), puis former des boules.

Dans un plat à tajine ou une sauteuse, mettre l'huile à chauffer, ajouter l'oignon émincé puis faire revenir quelques minutes. Ajouter les épices (set et poivre, curcuma, safran, et cannelle en poudre).

Laisser confir l' oignon quelques minutes puis disposer les boules de viande dessus, les retourner délicatement pour les faire dorer des deux cotés.

Ajouter de l'eau, puis couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes.

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